Léttsteiktar toppskarfabringur
Handa 4 Bringur af 3 toppskörfum Salt og pipar 2 msk. olía Blönduð ber Sósa 5 dl. sjófuglasoð en notið
Menu
Handa 4 Bringur af 3 toppskörfum Salt og pipar 2 msk. olía Blönduð ber Sósa 5 dl. sjófuglasoð en notið
Handa 4 bringur af 2 stokköndum 1 msk. sólblómaolía 1 msk. smjör salt og svartur pipar úr kvörn 2 appelsínur
Lifrin Hreindýralifrin er sneidd niður. Koníaki hellt yfir og látið bíða yfir nótt. Lifrin er léttsteikt á pönnu og krydduð
Brúnað upp úr smjöri, salt og pipar, úr kvörn 1/2 dl villibráðarsoð, hellt á pönnuna til að leysa upp steikarskófina.
Fyrir 6 Hráefni 1,2 kg snyrtur hreindýravöðvi í 100 gr. sneiðum salt og pipar Ferskjusósa 1/2 l villibráðarsoð (úr fugla-
Það eru ekki svo mörg ár síðan hreindýraveiðimenn hirtu ekki lifrina úr þeim dýrum sem þeir felldu. Á síðari árum
Meðal frumbyggja og þjóða sem afkomu sína á veiðum þykja innyfli veiðidýranna hvað ljúffengust til matar. Best þykir lifrin en
Margir veiðimenn hafa lent í þeim hremmingum að heilsteikja jólagæsina og bera á borð eða bjóða gestum í mat fullir
Fyrir 8-10 Hráefni 1 stk. hreindýralæri, u.þ.b. 4-6 kg 4 stk. beikonsneiðar salt og pipar 10 stk. einiber, steytt Soð
Bláberjagljái: Rauðvín Bláberjasulta Sítrónusafi Hlynsíróp Sósa: 1 dl bláber látin liggja í púrtvíni og koníaki í 4 tíma. 1/2 lítri