Hér kemur kryddlögur sem gott er að leggja langvíubringur í. Þetta magn miðast við 400 g af bringum: 3 msk soyasósa 3 msk ferskur lime-safi 1 msk hunang 2 dl ananassafi (má ekki vera sætur) Bringurnar eru látnar liggja í þessu yfir nótt í ísskáp og síðan steiktar á grilli eða á pönnu. Hér kemur svo annar lögur sem ættaður […]
Fyrir nokkrum árum bað ég kínverskan matreiðslumann, sem starfaði hér á landi um tíma, að matreiða fyrir okkur félagana svartfugl. Satt best að segja var útkoman ekkert sérstaklega spennandi. En Kínverjinn gafst ekki upp, hann bað okkur um fleiri bringur og hélt áfram að gera tilraunir. Viku síðar heimsóttum við hann aftur og þá gaf hann okkur að borða þennan […]
Úrbeinaðar lundabringur Salt Pipar Timian Gráðostur Rifsberjasulta Rjómi Í þessari uppskrift verður tilfinningin að ráða, gætið þess þó að setja lítið af rifsberjasultu og gráðosti saman við sósuna. Lundinn er kryddaður með salti og pipar og steiktur í smjöri og síðan kryddaður með timian. Bringurnar teknar af pönnunni, rjómi settur á pönnuna og sósan bragðbætt með gráðosti og rifsberjasultu. Sósan […]
Handa 4 Bringur af 4 svartfuglum 2 msk. maísolía Salt og pipar Sósan 4 cl. portvín 1 ½ dl. svartfuglssoð 2 dl. rjómi 2 msk. rifsber, frosin Salt og pipar Úrbeinið bringurnar og fjarlægið af þeim himnuna. Hitið olíuna á pönnu, steikið bringurnar við góðan hita í 4 mín. hvorum megin og kryddið með salti og pipar. Takið þær af […]
Hér kemur kryddlögur sem gott er að leggja langvíubringur í. Þetta magn miðast við 400 g af bringum: 3 msk soyasósa 3 msk ferskur lime-safi 1 msk hunang 2 dl ananassafi (má ekki vera sætur) Bringurnar eru látnar liggja í þessu yfir nótt í ísskáp og síðan steiktar á grilli eða á pönnu. Hér kemur svo annar lögur sem ættaður […]
Svartfugl er frábær villibráð. Stofnar svartfugla eru sterkir hér við land og auðvelt að komast á svartfuglsveiðar. Svartfugl má matreiða á ótal vegu þó bestur sé hann steiktur. Mörgum finnst lýsisbragð af svartfuglinum og er hann því ekki eins vinsæl villibráð eins og til dæmis rjúpur og gæsir. Auðvelt er að losna við lýsisbragðið. Frumskilyrði er að hreinsa vel alla […]
